做法：将草鱼的鱼肉剔下，斜刀片成薄块。入料酒腌制20分钟。鸡蛋加干淀粉，搅成蛋糊；油热至七成热，将鱼片裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥油；锅内留少许油，放入姜丝煸炒，依次加入醋，糖、番茄酱、盐和清水，搅动几下，再调入湿淀粉，调成糖醋汁；将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。